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Como fazer a morte final por bolo de ganache de chocolate

Como fazer a morte final por bolo de ganache de chocolate



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Prepare duas formas redondas de 20 cm untando-as e enfarinhando-as ou forrando-as com papel manteiga. Quando terminar, pré-aqueça o forno a 180 C ou 350 F

Prepare o café primeiro para que esfrie um pouco na hora de usá-lo.

Em uma tigela grande, peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione o açúcar e misture. Deixou de lado.

Em uma tigela separada, adicione os ovos, o leitelho, o óleo vegetal e a baunilha. Bata até combinado.

Adicione os ingredientes molhados ao seco

Misture apenas até que a mistura de farinha esteja umedecida

Adicione o café quente

Misture até ficar homogêneo, mas não misture demais!

Divida uniformemente entre as 2 forminhas e leve ao forno pré-aquecido por 35-40 minutos até que um espeto ou faca inserido no centro saia limpo.

Para fazer o ganache de chocolate, coloque o chocolate e o creme de leite em temperatura ambiente em banho-maria (banho-maria) sobre água fervente e mexa até o chocolate derreter e ficar homogêneo

Depois de assar, deixe os bolos esfriarem em uma gradinha por 30 minutos, depois inverta da forma e deixe esfriar completamente. Em seguida, congele por uma hora, congelando torna mais fácil colocar gelo.

Apare a parte superior para nivelá-la e, se você tiver uma daquelas cartolinas para bolo de 20 cm, será muito fácil transportar o bolo da plataforma giratória para o prato de servir.

Depois de deixar esfriar completamente, divida o ganache, coloque 2/3 dele em uma tigela e deixe o restante em banho-maria. Observe como ficou mais espesso?

Coloque o 1/3 restante de volta sobre a água fervente apenas para obter uma consistência derramável, não aqueça demais!

Bata o resto do ganache em alta velocidade por 5 minutos

Ele ficará com uma cor clara e ficará mais macio.

Espalhe 1/3 na primeira camada do bolo, ajuda se você tiver uma plataforma giratória para bolo espinhoso.

Coloque a segunda camada com o lado inferior para cima, para obter uma parte superior plana.

Gelo na parte superior e nas laterais

Transfira para a geladeira por uma hora

Despeje o ganache restante, ele escorrerá pelas laterais e engrossará um pouco

Assim que começar a engrossar, espalhe por toda parte com uma espátula

Fiquei com um pouco mais de ganache, então coloquei um desenho amador no topo


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